Ứng dụng thực tế của bơm màng trong sản xuất nước sốt
Ứng dụng thực tế của bơm màng trong sản xuất nước xúp
Hãy cùng điểm qua các công đoạn phổ biến trong sản xuất nước xúp mà máy bơm màng đang phát huy hiệu quả:
1. Bơm nguyên liệu đầu vào
Cà chua xay, ớt, dầu thực vật, đường, giấm... được bơm từ thùng chứa lên bồn trộn hoặc bồn gia nhiệt. Máy bơm màng giúp giảm thất thoát, không làm tách lớp nguyên liệu.
2. Bơm trung gian trong dây chuyền
Sau khi gia nhiệt và phối trộn, nước xúp cần chuyển sang các bồn chứa trung gian. Máy bơm màng đảm bảo lưu lượng ổn định, không tạo bọt và giữ nguyên mùi vị.
3. Chiết rót tự động hoặc bán tự động
Một số nhà máy sử dụng máy bơm màng để cấp liệu trực tiếp vào máy chiết rót. Ưu điểm:
Có thể điều chỉnh lưu lượng rót.
Dừng bơm ngay khi cảm biến báo đầy.
Không rò rỉ, không nhỏ giọt.
4. Ứng dụng vệ sinh CIP
Một số dòng máy bơm màng có thể tham gia quy trình CIP (Cleaning In Place) bằng cách bơm dung dịch tẩy rửa qua hệ thống đường ống nội bộ.
5. Doanh nghiệp sử dụng thực tế
Các thương hiệu như Cholimex, Nam Dương, Trung Thành, Masan, Ajinomoto… đã và đang dùng máy bơm màng cho dây chuyền sản xuất tương ớt, tương cà, nước chấm, read more mayonnaise…
2. Nguyên lý hoạt động
Máy bơm màng hoạt động theo nguyên lý thay đổi áp suất khí nén:
Khí nén được đưa vào phía sau màng đầu tiên, đẩy màng và ép chất lỏng ra ngoài thông qua van.
Đồng thời, màng bên kia tạo lực hút kéo chất lỏng từ đầu vào.
Khi khí chuyển sang màng bên kia, quá trình trên lặp lại, tạo ra dòng chảy tuần hoàn.
Toàn bộ chu trình hoạt động dựa vào việc luân chuyển khí nén, không sinh nhiệt, không cần điện và có thể chạy khô.
3. Ưu điểm của cấu tạo này khi dùng cho nước tương
Không làm biến đổi cấu trúc nước tương (không cắt, nghiền).
Có thể hút được nước xúp từ đáy bồn, thùng hoặc bơm ngược lên.
Vận hành êm ái, không làm sủi bọt, lý tưởng với các loại sốt như mayonnaise, tương ớt, sốt BBQ…
Dễ tháo rời vệ sinh theo chuẩn HACCP, CIP hoặc SIP.
4.
Máy bơm màng là lựa chọn tuyệt vời cho sản phẩm đặc thù như nước sốt nhờ thiết kế kín, sạch, an toàn và cực kỳ linh hoạt trong dây chuyền chế biến thực phẩm hiện đại.